Sabor amargo

El sabor amargo en medicina tradicional china se relaciona con el elemento fuego. Tiene acción sobre Corazón, Intestino Delgado y la Sangre

Cada sabor en su justa medida, favorece el elemento al que pertenece. El sabor amargo pues, en la cantidad adecuada puede tonificar Fuego y Tierra, secando humedad. En exceso, secará los líquidos y debilitará la sangre.

Huang Di Nei Jing, capítulos 22 y 23:

• "Cuando el Bazo sufre de humedad, rápidamente, consume sabores amargos para secarla".
• "Cuando el Pulmón sufre de Qi ascendiendo a contraflujo, rápidamente, consume sabores amargos para drenarlo"
• "El sabor amargo se mueve a los huesos. En caso de enfermedades de los huesos uno debe no consumir sabor amargo en grandes cantidades".

Acciones

• Elimina calor y fuego. Controla el exceso de Fuego de Corazón y de Hígado.
• Contrae, desciende, evita la dispersión.
• Favorece la eliminación a través de las heces y la orina.
• Seca la humedad, purifica los líquidos. Después de una comida grasa el sabor amargo va bien.
• Abre el apetito, mejora la digestión.
• Refresca la Sangre. Ver calor en Xue

Indicaciones

• Inflamaciones, baja la fiebre, infecciones, estreñimiento.
• Ayuda limpiar la humedad: personas con sobrepeso, acumuación de humedad y calor.
• Enfría los excesos de Yang, Calor, Fuego, cara roja, agitación.
• Calma el comportamiento agresivo.

Contraindicaciones

• En exceso puede dañar los Líquidos Orgánicos, causar sequedad en Pulmón, Intestino Grueso.
• Evitar o reducir también en vacío de Xue y vacío de Yin.

Alimentos amargos

• Alfalfa, lechuga, espárrago, escarola, col, cebolletas, nabo, trigo, cordero
• Café, vino, cerveza, té verde son ejemplos de alimentos amargos.

Ver:La naturaleza de los alimentos